Pescado sin espinas en Colombia: ¿Cuál es su nombre?

Como hemos dicho, la primera cosa que entendemos es la diferencia entre un pescado blanco y un pescado azul. Resumamos las especificaciones.

La mayor diferencia entre el pescado azul y el pescado blanco es su contenido en grasa. Los pescados azules tienen entre un 8 y un 15 % de grasa intramuscular (o sea, bajo la piel), y los pescados blancos tienen entre un 1 y un 3 %. A priori, esto puede parecer una desventaja del pescado azul, pero debemos rememorar que la mayor parte de las grasas de esta clase de pescados son insaturadas, o sea, son cardiosaludables.

Otras alternativas saludables y pescado que debe eludir

Las ostras tienen un contenido elevado de omega-3.

Aparte del salmón, hay otros géneros de pescados y mariscos que están a la altura tanto en concepto de salud personal como de sostenibilidad planetaria. Los bivalvos, una clase de moluscos que incluye ostras, mejillones y almejas, son parcialmente altos en omega-3 y son una aceptable opción ambiental, según Roberts.

Diferencia entre el pescado azul y el pescado blanco

La mayor diferencia entre el pescado azul y el pescado blanco está en su contenido de grasa. Los pescados azules tienen entre un 8 y un 15 % de grasa intramuscular (o sea, bajo la piel), y los pescados blancos tienen entre un 1 y un 3 %. A priori, esto puede parecer una desventaja del pescado azul, pero debemos rememorar que la mayor parte de las grasas de este género de pescados son insaturadas, esto es, son cardiosaludables.

El pez azul recibe su nombre por el tono de su piel, exactamente es azul. Son peces que viven en aguas frías y consumen mucho más energía que los pescados blancos, con lo que precisan mucho más reservas de grasa.

El más destacable pescado sin espinas

• halibut. Son los pescados que mucho más adquirimos en España. Su carne blanda y tierna lo transforma en entre los artículos del mar favoritos por los pequeños y es idóneo para continuar una dieta blanda. Tiene dentro un sinnúmero de vitaminas del conjunto B, demasiado esenciales para resguardar el sistema inquieto y ganar energía; tal como minerales como hierro, calcio, potasio o fósforo. Con escasas espinas y oportunidad de adquirirlo ahora limpio en lomos o medallones, su rápido gusto lo realiza idóneo para conjuntar con todo: salsa de tomate, salsa verde, en albóndigas, en botones revueltos, en guisos, etcétera. Puedes llevar a cabo exquisitos palitos de membrillo para pequeños como los de este articulo.
• Cód. Otro de los pescados mucho más consumidos en el país. Ligerísimo, luce por su contenido elevado en grasas saludables Omega 3, aparte de calcio para los huesos y fósforo para el desempeño cerebral. Su carne solamente tiene espinas e inclusive puedes adquirirla ahora desmenuzada. Muy polivalente, se puede cocinar al horno, guisar o freír en cubos. Mira qué rica está esta receta de pimientos rellenos de bacalao.

  Bacalao salobre

• Manual. En lo que se refiere al pescado deshuesado, es de los mejores, pues tiene una carne limpia y jugosa, con la que se tienen la posibilidad de llevar a cabo rebozados, guisos como la exquisita fideuá o caldos ricos en colágeno. Puedes adquirirlo entero o por partes, en lonchas, lomos o carrilleras. Tiene dentro solo 82 calorías por cada cien gramos y es bajísimo en grasas y abundante en proteínas de prominente valor biológico, aparte de minerales como potasio, fósforo y magnesio. Realmente bueno para hacer mas fuerte el sistema inmunológico, acrecentar la energía o la concentración.
• Corvina. El tendero tiene carne blanca, despacio y sin huesos. Solo tiene un raspador central que se quita de forma fácil. Tiene menos del 2% de grasa y escasas calorías, con lo que es un enorme complemento de Omega 3, hierro, calcio y fósforo, con lo que puedes incluirlo en tu dieta baja en grasas o para impedir inconvenientes cardiovasculares. Se enhorna con unos espárragos trigueros y una rica salsa romesco, pero asimismo a la plancha con unas verduras salteadas. El ceviche de corvina es un tradicional de la cocina chilena y peruana que asimismo tienes que evaluar.
• Soltero. Es un pescado cuya carne tiene proteínas de prominente valor biológico, que aportan enormes provecho a nuestro cuerpo. Además de esto, solamente tiene dentro grasas, con lo que asimismo puedes incluirlo en tu dieta. Tiene el beneficio de que sus espinas quedan a los lados y son muy simples de eliminar. Meunière al horno o sabrosísimo, receta donde se enharina y se asa a la plancha con salsa de mantequilla, jugo de limón y perejil picado.
• Gallo. En el gallo podemos encontrar un enorme pescado para el consumo infantil, ya que su carne es tierna y simple de digerir. Puedes traerles de forma fácil un filete de la pescadería, listo para empanizar y freír. Puedes solicitarle a las espinas y a la cabeza que preparen una manta calentita.

Opciones de pescado sin espinas

Prepárate para gozar del pescado con calma y un considerable ahorro de tiempo con esta clase de pescados sin espinas que hemos elegido.

• Colmore. Este pesado común solamente tiene espinas en la espalda y la cola. Puedes cocinarlo en medallones o filetes e inclusive elaborar los lomos de manera directa, como en esta exquisita receta de pichón al ajo negro.
• Pez Redondo. Asimismo popular como halibut, tiene solo una columna vertebral grande, que se divide de forma fácil de la carne sin dejar indicio. Es un pescado con un bajo contenido en grasas y muchas vitaminas. Es el pez estrella del sushi.
• Soltero. Este pescado blanco solamente tiene grasas ni proteínas, si bien su carne tiene un enorme valor biológico. Las espinas, por los dos lados, son muy simples de eliminar en el hogar.
• Cód. Fresco o salobre, su carne solamente tiene espinas. Para gozar sin intranquilidades, escoge el bacalao superior, un corte central hecho para evitarlas, muy limpio y jugoso. Otra alternativa segura y muy económica es adquirirlo y cocinarlo desmenuzado, como este bacalao dorado.
• Tilapia. Este pescado que viene de Asia no posee muchas espinas, especialmente si lo comes en filetes ahora preparados. Su carne es fina como el oro y son muy ricas en pan.
• Gallo. El gallo tiene el beneficio de ser realmente simple de filetear y en la pescadería te tenemos la posibilidad de dejar los lomos limpios completados para freír y empanizar, que es como se acostumbran a comer. Es suavísima y agrada bastante a los pequeños, pues su carne se derrumba rapidísimo. La cabeza y las espinas se tienen la posibilidad de congelar para elaborar caldo.
• Jurel. Las colas de caballo, como las anchoas, solamente tienen espinas y son sabrosísimas merced a su contenido en grasas. Es conveniente llevarlo a cabo abierto para remover su espina central, de esta manera las dos partes van a quedar limpias. Asimismo sabrosísimo en lomos, caldo de pescado, albóndigas o envasado en ensalada.

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